精彩Plus：翻糖造型篇之CLW烘焙甜点精英赛，简直美哭…

现在我们烘焙行业的比赛，基本上专业和高度都已经是很国际范儿了：

几乎所有在中国胜出的冠军选手都要走出去，晋级洲际赛或者直接参加国际总决赛…

比如在今天上海Hotelex展上开幕的2019CLW烘焙甜点精英赛。

从4月1号到3号，比赛共三天，共有三个大项目比赛内容：

>> 翻糖造型蛋糕摆台

>> 巧克力造型和巧克力糖果

>> 拉糖造型和大慕斯蛋糕

其中，三个项目胜出冠军将与一名教练组成中国队，代表中国出征米兰，参与每两年举办一次的FIPGC“世界烘焙、甜点&蛋糕大赛”（赛事由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办，面向全世界所有的国家的优秀职业烘焙人报名）。

不过，在分享今天的精彩赛事内容之前我要再科普一下：什么是CLW烘焙甜点精英赛。

“CLW烘焙甜点精英赛”是由中国烘焙西点界的三位“泰山北斗”：曹继桐、黎国雄、王森老师共同成立的CLW烘焙精英社举办的（比赛名字取三位老师姓氏首字母组成），精英社旨在打造中国民间烘焙西点的技术交流平台，通过举办各类赛事和交流活动，引进国外先进技术和理念，挖掘和培养年轻人才。

今天的比赛项目是——翻糖造型蛋糕摆台大赛，主题是“爱”；共有7位参赛选手，选手们要在6个小时内完成下列内容作品制作：

“

◆ 1个翻糖蛋糕造型：

连底座60cm*60cm*120cm以内（聚苯乙烯蛋糕假体）

◆1个单层蛋糕：

直径为20厘米（8英寸）的单层蛋糕

◆ 12个纸杯蛋糕：

其中6个作为口味测评

”

◆

一号选手

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二号选手

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三号选手

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五号选手

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六号选手

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七号选手

◆

八号选手

◆

除了选手的作品震撼，今年的到场嘉宾更是震撼，几乎是烘焙界大咖云集；他们分别是——

上海博华国际展览有限公司副总经理鲁孟雄先生、意大利德龙电器集团意大利德龙大中华区董事总经理宗延平先生、王森美食文化创意教育集团董事周建强先生、CLW精英社会长/曹继桐烘焙艺术馆创始人曹继桐先生、广东省焙烤食品糖制品产业协会家庭烘焙委员会秘书长黎国雄先生、王森美食文化创意教育集团董事长/CLW精英社执行长王森先生、Squires Kitchen斯凯尔糖艺(无锡)有限公司总经理傳娜女士、德立安食品有限公司王胜兵先生、法国赛梦集团赛梦亚太区商发经理 Jerome Bouhet先生、上海金城制冷设备有限公司总经理易明梅女士、三能器具(无锡)有限公司总监张志豪先生、伊莎莉卡烘焙网运营总监於刚先生、silikomart 开发中国市场负责人梁海泉先生、王森世界名厨学院CEO林巧云女士、苏州八木时装有限公司总经理储静娟女士

如果说一场比赛中，选手的实力数一数二，那么裁判对于一场比赛来说也有着超强吸引力；他们分别是——

王森教育集团名誉校长中村勇先生、法国甜品MOF吉恩弗朗索瓦阿诺德先生、日本知名甜点鬼才和泉光一先生、国际翻糖蛋糕大赛六冠王Rhianydd Webb Bio (英国)女士、甜点世界杯World Pastry Team Championship冠军Frank Michel (法国)先生、国际甜点、冰淇淋和巧克力联合协会主席Roberto Lestani先生、FIPGC 世界糕点设计锦标赛冠军Fabio Orlando先生